Статьи по категории: Кулинария

Кулинария ближневосточной кухни популярна во всем мире.  Пет­рушка — глав­ный ин­гре­ди­ент в та­буле­хе, тра­дици­он­ном ближ­не­вос­точном са­лате, а так­же в дру­гих гар­ни­рах и сме­сях пря­ных трав. Табулех Что­бы при­гото­вить та­булех, за­мочи­те бул­гур в го­рячей во­де на 15 ми­нут. Слей­те во­ду, отож­ми­те. Со­еди­ните с ос­таль­ны­ми ин­гре­ди­ен­та­ми в сред­ней мис­ке и прип­равь­те по …

Фатуш – салат из хлеба. Су­мак — мо­лотая спе­ция тем­но­го пур­пурно-крас­но­го цве­та с кис­ло­ватым ли­мон­ным вку­сом. Ис­поль­зу­ет­ся в блю­дах ли­ван­ской кух­ни. Зап­равка с су­маком Наг­рей­те ду­хов­ку до 180°С. Раз­режь­те каж­дую пи­ту на че­тыре час­ти, слег­ка смажь­те олив­ко­вым мас­лом и по­сыпь­те су­маком. По­ложи­те на про­тивень, жарь­те 10-15 ми­нут или по­ка пи­та …

Салат из картофеля с хреном хорошо со­чета­ют­ся с мясом, жаренным на решетке. Свежий корень хре­на мож­но на­тереть и за­моро­зить в мо­розил­ке. При на­тира­нии вы­деля­ет­ся эфир­ное мас­ло с ос­трым вку­сом. От­ва­рите кар­то­фель в боль­шой кас­трю­ле ки­пящей во­ды до мяг­кости. Слей­те во­ду, нем­но­го ос­ту­дите. Сло­жите кар­то­фель в боль­шую мис­ку. До­бавь­те листья са­лата, пет­рушку, …

Клец­ки с зе­леныо прев­ра­ща­ют этот суп в сыт­ное блю­до. Что­бы при­дать клец­кам яр­ко вы­ражен­ный прив­кус сель­де­рея, за­мени­те пет­рушку листь­ями све­жего лю­бис­то­ка. Наг­рей­те ду­хов­ку до 180°С. Вы­ложи­те то­маты (сре­зом вверх), чес­нок и лук на про­тивень, по­сыпь­те солью и сбрыз­ни­те 1 ст. л. олив­ко­вого мас­ла. Пе­ките ово­щи 30 ми­нут. Вынь­те из ду­хов­ки, …

Суп из кокосов с морепродуктами пользуется успехом в тайской кухне. Листья тай­ско­го, или ди­кого, лай­ма с ха­рак­терным ос­трым вку­сом — тра­дици­он­ная прип­ра­ва тай­ской кух­ни. Для это­го блю­да листья сле­ду­ет на­резать очень тон­ки­ми по­лос­ка­ми. За­сыпь­те лап­шу в жа­роп­рочную сред­нюю мис­ку и за­лей­те ки­пят­ком. Дай­те пос­то­ять 10-15 ми­нут до мяг­кости, слей­те во­ду …

Бо­гатый ан­ти­ок­си­дан­та­ми суп из во­дяного кресса с ха­рак­терным пе­реч­ным прив­ку­сом — один из на­ибо­лее цен­ных в пи­татель­ном от­но­шении са­лат­ных ово­щей. Го­товь­те быс­тро, что­бы сох­ра­нить ви­тами­ны. Ра­зог­рей­те мас­ло в боль­шой кас­трю­ле. Быс­тро об­жарь­те зе­леный лук до мяг­кости. До­бавь­те кар­то­фель и буль­он. До­веди­те до ки­пения. Убавь­те огонь, ва­рите 15-20 ми­нут, по­ка кар­то­фель …

Лепешки и булочки теперь моно с легкостью готовить в домашних условиях. Наг­рей­те ду­хов­ку до 180°С. Об­жарь­те бе­кон на су­хой ско­воро­де на сред­нем ог­не, по­меши­вая, по­ка бе­кон не ста­нет хрус­тя­щим. Вы­ложи­те на бу­маж­ное по­лотен­це, что­бы стек жир, дай­те ос­тыть. Про­сей­те му­ку, пе­кар­ский по­рошок и соль в боль­шую мис­ку. По­ложи­те бе­кон и …

Пресные лепешки вы­пекали­сь в го­рячей зо­ле от­ры­того ог­ня. Сов­ре­мен­ная раз­но­вид­ность прес­ной ле­пеш­ки удов­летво­рит да­же гур­ма­нов. Наг­рей­те ду­хов­ку до 220°С. Об­жарь­те про­шут­то на су­хой ско­воро­де на сред­нем ог­не, по­ка ку­соч­ки не под­ру­мянят­ся и не ста­нут слег­ка хрус­тя­щими. Об­су­шите от жи­ра на бу­маж­ном по­лотен­це, дай­те ос­тыть. Про­сей­те му­ку, пе­кар­ский по­рошок и соль в …

Фокачча с розмарином обо­гаще­на олив­ко­вым мас­лом.  Сме­шай­те дрож­жи и са­хар с 2 ст. л. чуть теп­лой во­ды. Вме­шай­те ос­тавшу­юся во­ду, дай­те пос­то­ять 10 ми­нут. В боль­шой мис­ке хо­рошень­ко сме­шай­те му­ку соль, олив­ко­вое мас­ло, роз­ма­рин и дрож­жи. Оп­ро­кинь­те тес­то на слег­ка по­сыпан­ную му­кой по­вер­хность. Слег­ка вы­меси­те тес­то в те­чение 5 ми­нут. По­ложи­те …

Хлеба с соусом песто в домашних условиях – отличный вариант для стола. Глав­ная осо­бен­ность со­уса пес­то — све­жий ба­зилик. Пес­ту, фран­цуз­ская раз­но­вид­ность италь­ян­ско­го со­уса, го­товит­ся без кед­ро­вых оре­хов. Наг­рей­те ду­хов­ку до 200°С. Про­сей­те му­ку и пе­кар­ский по­рошок в боль­шую мис­ку. До­бавь­те мас­ло, пах­ту и пес­то с ба­зили­ком, сме­шай­те до од­но­род­ной …