Статьи по категории: Кулинария

В дол­гие лет­ние дни от жа­ры спа­сут ос­ве­жа­ющие на­пит­ки, ко­торые лег­ко и быс­тро при­гото­вить из све­жих трав и фрук­тов. Сок с лай­мом и ко­ри­ан­дром Про­пус­ти­те ко­ри­андр, сель­де­рей, лайм и яб­ло­ки че­рез со­ковы­жимал­ку. Пе­релей­те сок в боль­шой кув­шин, до­бавь­те клюк­венный сок и лед. По­давай­те ох­лажден­ным. Под­го­тов­ка: 5 ми­нут. Ли­монад с мя­той …

При приготовлении кексов за­саха­рен­ные цветы можно купить в магазинах, где про­да­ют­ся украшения для кон­ди­тер­ских изделий. Нетрудно сделать их и своими руками. Наг­рей­те ду­хов­ку до 180°С. В боль­шой мис­ке взбей­те элек­три­чес­ким мик­се­ром сли­воч­ное мас­ло и са­хар до од­но­род­ной мас­сы, лег­кой и по кон­систен­ции на­поми­на­ющей крем. До­бавь­те ва­ниль­ную эс­сенцию и вве­дите яй­ца, …

При ос­ты­вании кекс слег­ка осе­да­ет в се­реди­не, об­ра­зуя иде­аль­ное уг­лубле­ние для ягод. Наг­рей­те ду­хов­ку до 170°С. Смажь­те мас­лом разъ­ем­ную фор­му для кек­са ди­амет­ром 20 см. Зас­те­лите дно пер­га­мен­тной бу­магой. Рас­то­пите сли­воч­ное мас­ло и шо­колад в жа­роп­рочной сред­них раз­ме­ров мис­ке над кас­трю­лей с ти­хо ки­пящей во­дой, пе­ри­оди­чес­ки по­меши­вая. Сни­мите с ог­ня, …

Па­накот­та — же­ле­об­разный италь­ян­ский де­серт. Наз­ва­ние пе­рево­дит­ся как «ва­реный крем». Для аро­мати­зации вмес­то ва­нили мож­но ис­поль­зо­вать мо­лотую ко­рицу или кар­да­мон. За­мочи­те плас­ти­ны же­лати­на в хо­лод­ной во­де, что­бы раз­мягчить (ок. 2-3 ми­нут). В боль­шой кас­трю­ле наг­рей­те мо­локо, ва­ниль, са­хар и тол­че­ные лав­ро­вые листья, по­меши­вая, по­ка са­хар не рас­тво­рит­ся. По­ложи­те плас­ти­ны же­лати­на …

Из мо­роже­ного с тра­вами по­луча­ет­ся за­меча­тель­ный ос­ве­жа­ющий де­серт. Бе­лую мус­катную ды­ню мож­но за­менить ман­го или смесью ма­лины и зем­ля­ники. В сред­ней кас­трю­ле со­еди­ните во­ду и са­хар, раз­ме­шай­те, что­бы са­хар пол­ностью рас­тво­рил­ся. До­веди­те до ки­пения и убавь­те огонь. Го­товь­те при сла­бом ки­пении еще 5 ми­нут. Сни­мите с пли­ты и дай­те ос­тыть. …

При­готов­ле­ние ло­сося, ры­бы с изыс­канным вку­сом, в алю­мини­евой фоль­ге или пер­га­мен­тной бу­маге — иде­аль­ный спо­соб сох­ра­нить ее вкус и пи­татель­ную цен­ность. Наг­рей­те ду­хов­ку до 180°С. Раз­мести­те 4 кус­ка алю­мини­евой фоль­ги раз­ме­ром 30 х 30 см на ра­бочем сто­ле. Раз­ло­жите на каж­дом кус­ке фоль­ги оди­нако­вое ко­личес­тво шпи­ната. По­ложи­те в се­реди­ну каж­до­го …

Жаркое по-тайски готовится из пас­ты, которая при­да­ет жар­ко­му, при­готов­ленно­му с не­боль­шим ко­личес­твом мас­ла при пос­то­ян­ном по­меши­вании, фрук­то­вый кис­ло-слад­кий вкус. За­сыпь­те лап­шу в жа­роп­рочную мис­ку сред­них раз­ме­ров и за­лей­те ки­пят­ком. Дай­те пос­то­ять 10-15 ми­нут или по­ка лап­ша не ста­нет мяг­кой, слей­те во­ду. Ра­зог­рей­те ара­хисо­вое мас­ло в вок-ско-во­роде или боль­шой обыч­ной ско­воро­де. …

Для при­готов­ле­ния шаш­лы­ка идеально подходят куски меч-рыбы, а бла­года­ря шам­пу­рам из ве­точек лав­ра и роз­ма­рина мя­со про­питы­ва­ет­ся вос­хи­титель­ны­ми аро­мата­ми. Для шам­пу­ров обор­ви­те листья, кро­ме вер­хних, с ве­точек роз­ма­рина и лав­ра. По­ложи­те ры­бу в боль­шую мис­ку с ли­мон­ным со­ком, ду­шицей, ку­соч­ка­ми лав­ро­вого лис­та, чес­но­ком и мас­лом. Ма­ринуй­те 30 ми­нут. Наг­рей­те ре­шет­ку …

Курица с эстрагоном – это вариант фран­цуз­ско­го блюда, в котором тра­дици­он­но ис­поль­зу­ют це­лую тушку, закладывая сливочное масло с эстрагоном под ее кожу. Рас­то­пите сли­воч­ное и олив­ко­вое мас­ло в боль­шой ско­воро­де на сред­нем ог­не. По­ложи­те груд­ки, об­жа­ривай­те, вре­мя от вре­мени пе­рево­рачи­вая, по­ка они не под­ру­мянят­ся и не про­жарят­ся до пол­ной го­тов­ности. …

При приготовление курицы учитывайте, что зе­леный рис осо­бен­но вку­сен с пти­цей или мя­сом, жа­рен­ным на ре­шет­ке или шам­пу­рах. Гар­нир из лом­ти­ков аво­кадо удач­но от­те­ня­ет яр­ко вы­ражен­ный гру­бова­тый вкус блю­да. Зеленый рис С по­мощью ку­хон­но­го ком­бай­на или руч­но­го блен­де­ра сме­шай­те чес­нок, ду­шицу, ко­рицу, чи­ли, кмин тми­новый, ко­ри­андр, ду­шис­тый пе­рец и ви­но. …