Курица с эстрагоном в домашних условиях

Курица с эстрагоном – это вариант фран­цуз­ско­го блюда, в котором тра­дици­он­но ис­поль­зу­ют це­лую тушку, закладывая сливочное масло с эстрагоном под ее кожу.

1. Рас­то­пите сли­воч­ное и олив­ко­вое мас­ло в боль­шой ско­воро­де на сред­нем ог­не. По­ложи­те груд­ки, об­жа­ривай­те, вре­мя от вре­мени пе­рево­рачи­вая, по­ка они не под­ру­мянят­ся и не про­жарят­ся до пол­ной го­тов­ности.
2. До­бавь­те зе­леный лук и чес­нок, го­товь­те, по­ка чес­нок не ста­нет мяг­ким. До­бавь­те ви­но, слив­ки и эс­тра­гон. Го­товь­те еще 2 ми­нуты, по­меши­вая, что­бы об­ва­лять груд­ки в под­ли­ве.
3. По­давай­те с ово­щами, при­готов­ленны­ми на па­ру.

Под­го­тов­ка: 10 ми­нут.

При­готов­ле­ние: 15 ми­нут.

Путеводитель по травам

Бу­кет гар­ни, вклю­ча­ющий све­жий эс­тра­гон, пет­рушку, лав­ро­вый лист и тол­че­ную зе­лень ле­мон­грас­са, при­да­ет изу­митель­ный вкус блю­дам из пти­цы, ко­торые тре­бу­ют мед­ленно­го при­готов­ле­ния. Ос­трый, с от­тенком ани­са вкус эс­тра­гона мо­жет по­давить вкус пря­ных трав, по­это­му ис­поль­зуй­те его уме­рен­но.

Поделиться ссылкой: