Десерты в домашних условиях: кексы с засахаренными цветами

При приготовлении кексов за­саха­рен­ные цветы можно купить в магазинах, где про­да­ют­ся украшения для кон­ди­тер­ских изделий. Нетрудно сделать их и своими руками.

1. Наг­рей­те ду­хов­ку до 180°С. В боль­шой мис­ке взбей­те элек­три­чес­ким мик­се­ром сли­воч­ное мас­ло и са­хар до од­но­род­ной мас­сы, лег­кой и по кон­систен­ции на­поми­на­ющей крем.
2. До­бавь­те ва­ниль­ную эс­сенцию и вве­дите яй­ца, по од­но­му, каж­дый раз тща­тель­но взби­вая.
3. Про­сей­те в смесь му­ку. Плас­ти­ковой ло­пат­кой или де­ревян­ной лож­кой ос­то­рож­но вве­дите му­ку и мо­локо и пе­реме­шай­те до од­но­род­ной мас­сы.
4. Раз­ло­жите смесь в 12 фор­мо­чек для кек­сов, на­пол­няя их на две тре­ти. Вы­пекай­те 15 ми­нут или до зо­лотис­то­го цве­та. Вынь­те и пос­тавь­те на ре­шет­ку для ос­ты­вания.
5. Для гла­зури сме­шай­те сли­воч­ное мас­ло и са­хар­ную гла­зурь до по­луче­ния кре­мовой кон­систен­ции (ок. 2 ми­нут) с по­мощью элек­три­чес­ко­го мик­се­ра. До­бавь­те мо­локо и пи­щевой кра­ситель, тща­тель­но сме­шай­те до по­луче­ния од­но­род­ной мас­сы.
6. Пок­рой­те ос­тывшие кек­сы гла­зурью и ук­рась­те за­саха­рен­ны­ми цве­тами.

Под­го­тов­ка: 30 ми­нут плюс 1-3 дня для из­го­тов­ле­ния цве­тов (ес­ли де­ла­ете их сво­ими ру­ками).

При­готов­ле­ние: 15 ми­нут.

Засахаренные цветы

1. Со­еди­ните я­ич­ный бе­лок с во­дой, слег­ка взбей­те вил­кой, что­бы по­яви­лись пу­зырь­ки. На­сыпь­те са­хар­ную пуд­ру в нег­лу­бокое блю­до.
2. Возь­ми­те цве­ток или ле­пес­ток в од­ну ру­ку. Дру­гой ру­кой об­макни­те ма­лень­кую кисть в я­ич­ный бе­лок и ос­то­рож­но пок­рой­те цве­ток или ле­пес­ток пол­ностью, но не тол­стым сло­ем. Слег­ка по­сыпь­те са­хар­ной пуд­рой.
3. По­ложи­те цве­ток или ле­пес­ток на ре­шет­ку, пок­ры­тую пер­га­мен­том, для вы­сыха­ния. Про­делай­те то же са­мое с ос­таль­ны­ми цвет­ка­ми и ле­пес­тка­ми.
4. Дай­те им пол­ностью вы­сох­нуть пе­ред ис­поль­зо­вани­ем (ок. 12-36 ча­сов, в за­виси­мос­ти от влаж­ности). Хра­ните за­саха­рен­ные цвет­ки или ле­пес­тки в воз­ду­хонеп­ро­ница­емых кон­тей­не­рах.

Поделиться ссылкой: