Кулинария в домашних условиях: жаркое по-тайски

Жаркое по-тайски готовится из пас­ты, которая при­да­ет жар­ко­му, при­готов­ленно­му с не­боль­шим ко­личес­твом мас­ла при пос­то­ян­ном по­меши­вании, фрук­то­вый кис­ло-слад­кий вкус.

1. За­сыпь­те лап­шу в жа­роп­рочную мис­ку сред­них раз­ме­ров и за­лей­те ки­пят­ком. Дай­те пос­то­ять 10-15 ми­нут или по­ка лап­ша не ста­нет мяг­кой, слей­те во­ду.
2. Ра­зог­рей­те ара­хисо­вое мас­ло в вок-ско-во­роде или боль­шой обыч­ной ско­воро­де. Пас­се­руй­те зе­леный лук 1 ми­нуту, до мяг­кости. До­бавь­те чес­нок, пас­се­руй­те 30 се­кунд. Влей­те яй­ца, до­веди­те, по­меши­вая, до по­луго­тов­ности. До­бавь­те рыб­ный со­ус, пас­ту из та­марин­да, са­хар, лай­мо­вый сок и то­мат­ный со­ус. Тща­тель­но пе­реме­шай­те.
3. Сме­шай­те лап­шу с со­усом. По­ложи­те кре­вет­ки, го­товь­те 2-3 ми­нуты или по­ка кре­вет­ки не по­розо­ве­ют. Сни­мите с ог­ня, до­бавь­те оре­хи, ко­ри­андр, про­рос­тки фа­соли и ба­зилик. По­давай­те с лом­ти­ками лай­ма.

Под­го­тов­ка: 15 ми­нут.

При­готов­ле­ние: 10 ми­нут.

Путеводитель по ингридиентам

Ри­совая лап­ша про­да­ет­ся в су­хом, за­моро­жен­ном и све­жем ви­де. Ши­рина лап­ши варь­иру­ет от очень тон­кой вер­ми­шели до боль­ших лис­тов тес­та. Ри­совая лап­ша — ти­пич­ный ин­гре­ди­ент кух­ни Вос­точной и Юго-Вос­точной Азии. Она проз­рачная, с же­лати­нопо­доб­ной плот­ной тек­сту­рой.

Поделиться ссылкой: