Кулинария: супы из водяного кресса

Бо­гатый ан­ти­ок­си­дан­та­ми суп из во­дяного кресса с ха­рак­терным пе­реч­ным прив­ку­сом — один из на­ибо­лее цен­ных в пи­татель­ном от­но­шении са­лат­ных ово­щей.

Го­товь­те быс­тро, что­бы сох­ра­нить ви­тами­ны.

1. Ра­зог­рей­те мас­ло в боль­шой кас­трю­ле. Быс­тро об­жарь­те зе­леный лук до мяг­кости. До­бавь­те кар­то­фель и буль­он. До­веди­те до ки­пения. Убавь­те огонь, ва­рите 15-20 ми­нут, по­ка кар­то­фель не ста­нет мяг­ким.
2. До­бавь­те во­дяной кресс и хрен. По­ложи­те слив­ки или сме­тану, ос­та­вив нем­но­го про за­пас. По­меши­вай­те, по­ка зе­лень не ста­нет мяг­кой. Не пе­рева­ривай­те.
3. С по­мощью блен­де­ра или ку­хон­но­го ком­бай­на прот­ри­те суп до од­но­род­ной кон­систен­ции. Раз­лей­те в 6 сер­ви­ровоч­ных та­релок, до­бавь­те нем­но­го ос­тавших­ся сли­вок или сме­таны и по­сыпь­те шнитт-лу­ком.

Под­го­тов­ка: 10 ми­нут.

При­готов­ле­ние: 30 ми­нут.

Попробуйте другие варианты

Пря­ный суп из во­дяно­го крес­са

Вмес­то хре­на по­ложи­те 2 ч. л. очень мел­ко на­резан­но­го све­жего им­би­ря. Ис­клю­чите слив­ки. По­сыпь­те на­резан­ны­ми листь­ями тай­ско­го ду­шис­то­го ба­зили­ка и ко­ри­ан­дра. По­давай­те с лом­ти­ками лай­ма.

Лет­ний хо­лод­ный суп

Ис­поль­зуй­те для при­готов­ле­ния кар­то­фель и лук-по­рей в рав­ных час­тях. Прип­равь­те го­товый суп солью по вку­су. Пе­ред по­дачей по­дер­жи­те в хо­лодиль­ни­ке 3-4 ча­са. По­сыпь­те на­резан­ным све­жим ук­ро­пом.

Поделиться ссылкой: