Курица с эстрагоном – это вариант французского блюда, в котором традиционно используют целую тушку, закладывая сливочное масло с эстрагоном под ее кожу. Растопите сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Положите грудки, обжаривайте, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся и не прожарятся до полной готовности. …
Подробнее »Курица по-мексикански с зеленым рисом
При приготовление курицы учитывайте, что зеленый рис особенно вкусен с птицей или мясом, жаренным на решетке или шампурах. Гарнир из ломтиков авокадо удачно оттеняет ярко выраженный грубоватый вкус блюда. Зеленый рис С помощью кухонного комбайна или ручного блендера смешайте чеснок, душицу, корицу, чили, кмин тминовый, кориандр, душистый перец и вино. …
Подробнее »Пряная пицца с курицей
Пицца с курицей одно из самых популярных блюд, которое можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Лимонно-имбирный вкус и аромат свежего кориандра прекрасно сочетаются с пряной пастой тандури. В качестве альтернативы можно использовать свежую душицу. Смешайте дрожжи и сахар с 2 ст. л. теплой воды. Добавьте остальную воду, дайте …
Подробнее »Ягненок в домашних условиях с кускусом по-арабски
Ягненок с кускусом по-арабки – отличная идея для сервировки стола. Рас-эль-ханут — смесь специй, широко используемая в арабской и североафриканской кухне. Включает имбирь, анис, корицу, гвоздику, черный перец, лаванду, розу, мускатный орех и другие пряности. Обжарьте миндальные хлопья на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Переложите в …
Подробнее »Баранина в домашних условиях с травами и чесноком
Баранина лучше всего сочетается с травами, придающими мясу пикантность, как, например, это трио. Попробуйте использовать также душицу, тимьян и мяту или кориандр. Приправа из трав и чеснока В средней миске смешайте травы, чеснок, соль и перец. Влейте масло и тщательно перемешайте. Острым ножом сделайте несколько надрезов длиной 5 мм по …
Подробнее »Кулинария в домашних условиях: приправы и маринады
Приправы и маринады обогащают вкус и аромат блюд из мяса, курицы, рыбы и овощей, особенно в процессе жарения на решетке или в духовке. Креольская приправа Пестиком растолките в ступке все ингредиенты, чтобы они перемешались в виде мелкого порошка. Храните в воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике до 1 месяца. Ямайская острая приправа …
Подробнее »Кулинария в домашних условиях: ньокки с рикоттой и шнитт-луком
При приготовлении ньокки к шнитт-луку можно добавить немного нарезанных листьев свежего базилика и шалфея. Попробуйте заменить голубой сыр сыром фонтина. У него характерный масляный, ореховый вкус. Нагрейте духовку до 180°С. Соедините в средней миске рикотту, пармезан, яйца, муку и шнитт-яук, приправьте по вкусу. Хорошенько все смешайте деревянной ложкой. Вскипятите воду в …
Подробнее »Кулинария в домашних условиях: блинный пирог с тыквой и шалфеем
Пирог в домашних условиях можно приготовить различными способами.Теплый, пряный, с оттенком мускуса вкус шалфея хорошо сочетается с тыквой. Для усиления вкуса и аромата помните листья шалфея скалкой. Соус из черного масла с шалфеем Соедините в большой миске муку, соль и перец, яйца, оливковое масло и воду. Взбейте до однородной консистенции, …
Подробнее »Суфле в домашних условиях с тимьяном и душицей
Суфле — блюдо, которое неизменно производит впечатление на гостей. Основа из фруктового чатни — неожиданное дополнение, оттеняющее вкусовую гамму пряных трав. Нагрейте духовку до 200°С. Слегка смажьте маслом 4 формочки объемом как 1 чашка (250 мл). Растопите сливочное масло в маленькой кастрюльке на слабом огне. Деревянной ложкой осторожно вмешайте муку; …
Подробнее »Омлет в домашних условиях с любистоком и фенхелем
Омлет — быстрая еда в лучшем смысле. Вместо любистока, имеющего привкус сельдерея, используйте пряную вьетнамскую мяту, периллу многолетнюю или душистый тайский базилик. Взбейте яйца и молоко в большой миске. Посолите, добавьте травы, перемешайте. Растопите масло в маленькой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Вылейте четверть яичной смеси в сковороду. …
Подробнее »