Кулинария в домашних условиях: ньокки с рикоттой и шнитт-луком

При приготовлении ньокки к шнитт-луку можно добавить немного нарезанных листьев свежего базилика и шалфея. Попробуйте заменить голубой сыр сыром фонтина. У него характерный масляный, ореховый вкус.

1. Наг­рей­те ду­хов­ку до 180°С. Со­еди­ните в сред­ней мис­ке ри­кот­ту, пар­ме­зан, яй­ца, му­ку и шнитт-я­ук, прип­равь­те по вку­су. Хо­рошень­ко все сме­шай­те де­ревян­ной лож­кой.
2. Вски­пяти­те во­ду в боль­шой кас­трю­ле и убавь­те огонь так, что­бы во­да ти­хо ки­пела. Дву­мя де­сер­тны­ми лож­ка­ми фор­муй­те смесь в ви­де оваль­ных ко­моч­ков и бро­сай­те в ки­пящую во­ду. Го­товь­те 4-5 ми­нут или по­ка нь­ок­ки не всплы­вут на по­вер­хность. Вы­ложи­те го­товые нь­ок­ки на гиг­роско­пичес­кую бу­магу. Ис­поль­зуй­те та­ким же об­ра­зом ос­тавшу­юся смесь, опус­кай­те нь­ок­ки пор­ци­ями, не пе­репол­няя кас­трю­лю.
3. Слег­ка смажь­те нег­лу­бокое жа­роп­рочное блю­до рас­топлен­ным сли­воч­ным мас­лом, по­ложи­те нь­ок­ки.
4. Сме­шай­те в сред­ней мис­ке слив­ки, го­лубой сыр и про­шут­то. За­лей­те этой смесью нь­ок­ки и за­пекай­те 10-12 ми­нут или по­ка нь­ок­ки слег­ка не под­ру­мянят­ся. По­давай­те в теп­лом ви­де с зе­леным са­латом.

Под­го­тов­ка: 30 ми­нут.

При­готов­ле­ние: 30 ми­нут.

Как приготовить ньокки

1. С помощью двух десертных ложек сформуйте овальные ньокки из смеси.
2. Выньте ньокки из кастрюли ложкой с прорезями, обсушите на бумажном  полотенце.
3. Смешайте сливки, голубой сыр и прошутто и залейте ньокки.

Поделиться ссылкой: