Дудник: фото, виды, выращивание из семян, траволечение

Тра­воле­чение

В ев­ро­пей­ской на­род­ной ме­дици­не дуд­ник ис­поль­зу­ют как средс­тво, то­низи­ру­ющее пи­щева­рение. Его пре­пара­ты сти­мули­ру­ют от­де­ление же­лудоч­но­го со­ка, воз­бужда­ют ап­пе­тит, ус­тра­ня­ют нес­ва­рение и тош­но­ту. Кро­ме то­го, они по­каза­ны при ме­те­ориз­ме и ки­шеч­ных спаз­мах. Пос­коль­ку пре­пара­ты дуд­ни­ка сти­мули­ру­ют кро­во­об­ра­щение, их мож­но ре­комен­до­вать лю­дям, под­вержен­ным прос­ту­дам.

Сорт рас­тет здесь на сы­рых лу­гах, во влаж­ных до­линах и по бе­регам рек. Дос­ти­га­ет вы­соты 1,9 м и име­ет зе­лено­ватые цвет­ки. В тра­дици­он­ной ки­тай­ской ме­дици­не его кор­ни ис­поль­зу­ют­ся как средс­тво, то­низи­ру­ющее жен­скую по­ловую сис­те­му и ре­гули­ру­ющее менс­тру­аль­ный цикл. Раз­личные пре­параты это­го рас­те­ния се­год­ня по­лучи­ли боль­шую по­пуляр­ность и на За­паде. Дуд­ник ки­тай­ский нель­зя при­менять при бе­ремен­ности и кор­мле­нии грудью.

Уход

Пос­ле соз­ре­вания се­мян рас­те­ние по­гиба­ет. Ги­бель мож­но от­сро­чить, ес­ли уда­лить по­яв­ля­ющий­ся цве­тонос. В пер­вую зи­му над­земные час­ти рас­те­ния отом­рут, но вес­ной они быс­тро от­растут вновь. Тре­бу­ет­ся ре­гуляр­ный по­лив.

Вре­дите­ли и бо­лез­ни

Дуд­ник прак­ти­чес­ки не по­ража­ет­ся бо­лез­ня­ми и вре­дите­лями.

Ку­лина­рия

От­ва­рен­ные в во­де или на па­ру кор­ни и стеб­ли дуд­ни­ка – по­пуляр­ное овощ­ное блю­до в не­кото­рых скан­ди­нав­ских стра­нах; они име­ют горь­ко­вато-слад­кий мус­кусный прив­кус. Вы­сушен­ные се­мена и стеб­ли ис­поль­зу­ют­ся для из­го­тов­ле­ния вер­му­та и ли­керов (нап­ри­мер, «Бе­недик­ти­на» и «Шар­тре­за»). За­саха­рен­ные листья и стеб­ли – по­пуляр­ное ук­ра­шение тор­тов и пи­рогов.

Блан­ши­рован­ные мо­лодые по­беги ис­поль­зу­ют­ся в са­латах, а листья и лис­то­вые че­реш­ки – для при­готов­ле­ния ма­рина­дов. Листья дуд­ни­ка до­бав­ля­ют во фрук­то­вую или ягод­ную на­чин­ку для до­маш­них пи­рогов. Они де­ла­ют ее ме­нее кис­лой и поз­во­ля­ют сок­ра­тить ко­личес­тво са­хара при го­тов­ке.