Паста с запеченными овощами

В запеченных овощах сохраняется масса витаминов. В сочетании с пастой из твердых сортов пшеницы получается вкусное и полезное блюдо. Особенно хорошо его готовить летом, когда овощи приносятся прямо с грядки свежими и аппетитными. Еще один плюс блюда – скорость приготовления – не более получаса. В сочетании с минимумом физических затрат – получается идеальный вариант после долгого трудового дня.

Ингредиенты

• паста – 400 – 500 г;
• баклажаны, цуккини – по 2 штуки;
• помидоры – 4 штуки;
• любое растительное масло;
• зелень;
• соль, перец.

Приготовление

Начните с овощей. Помойте, почистите баклажаны и кабачки, нарежьте тонкими кольцами и поместите в форму, предварительно слегка сбрызнув маслом. Можно воспользоваться специальным кухонным пульверизатором или смазать овощи кисточкой.

Помидоры также помойте и разрежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от размеров. Выложите к остальным овощам. Запекайте 20 минут.

Отварите макароны.

Добавьте овощи к готовым макаронам. С помидоров предварительно снимите шкурки. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Перед подачей посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой: