Это крепкое зимостойкое многолетнее травянистое растение ценится за свои съедобные корни, которые имеют острый едкий вкус. Их выкапывают в конце лета или осенью и хранят в прохладном темном месте. Корни трут и употребляют в свежем и сухом вице или в виде заготовок. Используют как приправу к мясным блюдам. В салаты добавляют и темно-зеленые листья, которые собирают, пока они молодые. Высота и диаметр растения -1х0,6 м.

Выращивание
В средней полосе прекрасно зимует. Растения сажают в хорошо дренированную почву нa солнце или в полутени.
Размножение
Размножают осенью делением куста или корневыми черенками.
Вредители и болезни
Гусеницы капустной белянки могут поедать листья.