Закуска из баклажанов

Не пропустите сезон баклажанов и успейте приготовить из этих овощей вкуснейшие блюда. «Синенькие» ценят не только за питательный состав, но и за вкус, который напоминает грибы. Чтобы у вас получилось такое блюдо, вам нужно взять на вооружение несколько секретов приготовления.

Закуска из баклажанов

На приготовление такой закуски не потребуется много времени и большого перечня ингредиентов.

Вам понадобится:

• баклажан (1 шт.);
• лук (2 шт.);
• пучок свежей зелени;
• соль;
• черный перец;
• растительное масло.

Когда все продукты будут готовы, приступайте к приготовлению:

1. Вымойте баклажан, срежьте плодоножку и нарежьте на небольшие кубики. Отправьте их в глубокую посудину, посолите. Дождитесь пока овощи не пустят сок. Тем временем снимите с лука кожуру и также нарежьте кубиками.
2. Слейте сок с баклажанов, промойте их и обсушите.
3. Налейте в сковороду растительное масло, обжарьте лук, добавьте к нему баклажаны. Перемешайте овощи и тушите в течение 10 минут.
4. В конце не забудьте посолить и поперчить. Переложите баклажаны на большую тарелку и посыпьте зеленью.

Баклажаны с майонезом

Эта заготовка может стать альтернативой полноценному блюду она довольно сытная и очень вкусная.

Подготовьте:

• баклажаны (2 шт.);
• лук (2 шт.);
• чеснок (2 зубца);
• лавровый лист;
• майонез;
• соль;
• молотый перец;
• базилик и тимьян.

Готовьте блюдо следующим образом:

1. Вымойте баклажаны, лишите их плодоножки.
2. Нарежьте на крупные кубики.
3. Снимите с лука кожуру и нарежьте на кубики.
4. Измельчите чеснок.
5. Выложите лук на раскаленную сковороду. Обжаривайте его до готовности.
6. Добавьте баклажаны и все специи.
7. Перемешайте ингредиенты и тушите на среднем огне в течение 10 минут.
8. Влейте к овощам майонез, высыпьте чеснок, перемешайте.
9. Тушите в течение 5 минут. Лавровые листике извлеките. Посыпьте блюдо мелко нарубленной зеленью.

Баклажаны в рассоле

Закуска такого плана может выступать в качестве зимний заготовки. Подготовьте:

• баклажаны (2 кг);
• чеснок (1 головку);
• свежую зелень;
• растительное масло (300 мл);
• 9 укус (10 ст. л.);
• воду (2,5 л);
• соль (100 г).

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, соль.
2. Поставьте посудину на огонь.
3. Вымойте баклажаны, удалите плодоножку, очистите от кожуры.
4. Нарежьте баклажаны на кубики, отправьте в кипяток.
5. Закипятите и варите не меньше 5 минут.
6. Снимите посудину с огня. Баклажаны выложите на дуршлаг. Дайте соку стечь, затем охладите.
7. Тем временем раздавите его используя чеснокодавку. Смешайте кашицу с растительным маслом и укропом.
8. Добавьте в масляно-чесночную смесь баклажаны и тщательно перемешайте.
9. Наполните смесью емкости из стекла. Закупорьте крышками.
10. Лучшее место для хранения закуски – холодильник. Если хотите, чтобы заготовка хранилась всю зиму, банки придется простерилизовать и закатать крышками.

Быстрая закуска из баклажанов

Такая закуска внешне схожа с жареными грибами.

Подготовьте:

• баклажан (4 шт.);
• яйца (2 шт.);
• лук (2 шт.);
• растительное масло;
• соль;
• молотый перец.

Займитесь готовкой:

1. Вымойте баклажаны, удалите плодоножки, нарежьте на маленькие кубики.
2. Взбейте яйца, залейте ими баклажаны. Дайте им пропитаться в течение получаса.
3. На раскаленную сковороду выложите баклажаны, тушите до размягчения (10-15 минут).
4. Измельчите лук на кубики, добавьте к баклажанам. Продолжайте тушить около 15-ти минут, переодически помешивая.
5. За несколько минут до конца готовки добавьте к овощам соль и перец.
6. Если есть желание посыпьте блюдо приправой с грибным вкусом.

Маринованные баклажаны “Как грибы”

Эта заготовка исчезнет со стола за считанные минуты, поэтому готовьте ее в большом количестве.

Подготовьте:

• баклажаны (1 кг);
• лук (1 шт.);
• чеснок (2 зубца);
• душистый перец горошком (4 шт.);
• семена укропа;
• воду (1 л);
• 9% уксус (75 мл);
• растительное масло (50 мл);
• сахар (50 г);
• соль (1 ст. л.).

Приступайте к готовке:

1. Промойте баклажаны, удалите плодоножки, нарежьте на кубики.
2. Посолите и оставьте на полчаса.
3. Как только овощи пустят сок, промойте их и отожмите.
4. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло.
5. Закипятите маринад, высыпьте в него нарезанные баклажаны, варите в течение 5-ти минут.
6. Лук нарежьте кольцами, чеснок на маленькие пластинки. Соедините с баклажанами.
7. Влейте к овощам укус. Варите несколько минут.
8. На дно банок поместите специи, поверх них баклажаны с маринадом. Закатайте. Заготовку такого плана можно не закатывать, а всего лишь закрыть крышкой и отправить на хранение в холодильник. Дайте баклажанам настояться и пропитаться маринадом.

Присмотритесь к нашим рецептам из баклажанов и приступайте к приготовлению. Не забудьте поделится впечатлениями в комментариях.

Поделиться ссылкой: