Тост с яичницей

Все любят яичницу. И не только на завтрак. Яичницы готовят самые разные – глазуньи, болтуньи, с беконом, с томатами, на лепешке и т.д. Следуйте за вашими кулинарными  фантазиями!

Ингредиенты

• На 4 порции
  4 ломтика цельнозернового хлеба
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 стручок зеленого перчика чили (зерна удалить)
• 2 ч.л. пасты карри
• 1 зубчик чеснока (раздавить или измельчить)
• 1 ч.л. молотого имбиря зеленый лук (нарезать)
• 100 г нарезанных кубиками томатов
• б яиц
• 1 ст.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. сока лайма
• соль, черный перец
• 4 ст.л. классического йогурта

Шаги приготовления

1. Поджарьте ломтики хлеба в тостере или в духовке.
2. Сливочное масло растопите в сковороде, положите туда чеснок, имбирь, зеленый лук, стручок перчика чили. Добавьте пасту карри. Несколько стрелок зеленого лука отложите для  украшения. Овощи тушите на умеренном огне 5 мин. Добавьте томаты и потушите еще немного.
3. В миске смешайте яйца, сок лайма, кориандр, добавьте щепотку соли и черного перца. Вылейте эту массу в сковороду и перемешайте с овощами. Подержите сковороду на маленьком огне 1,5 мин.
4. На поджаренный хлеб выложите яичную смесь и украсьте стрелками зеленого лука. При желании можно добавить йогурт – по 1 ст.л. на каждый тост.

Поделиться ссылкой: