Тушеные кабачки с овощами — как тушить кабачки на сковороде и в кастрюле

Осень – идеальная пора для приготовления полезных диетических блюд. Изобилие овощей позволяет нам экспериментировать на своей кухне. Предлагаем вам приготовить тушеные кабачки с томатами. Рецепт не предполагает использования масла. Если вы сидите на строгой диете, вместо сахарного песка добавьте в рагу его заменитель. Блюдо такого плана идеально подойдет для приверженцев вегетарианской кухни – в рецепте отсутствуют продукты животного происхождения.

Если вы думаете, что для приготовления овощей потребуется посуда, в которой можно готовить без масла, вы ошибаетесь. В данном рецепте используются сочные томаты, которые будут выделять сок. Все овощи будут тушиться в своем соку. Такое рагу можно заготовить на зиму – разложить по стерильным банкам, простерилизовать в течение 10 минут в кипящей воде, закатать крышками и отправить на хранение в прохладное место.

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4

Ингредиенты для тушёных кабачков с помидорами и перцем

Вам потребуется:

• кабачок среднего размера (1 шт.);
• томаты (3 шт.);
• чеснок (3 зубца);
• красный болгарский перец (2 шт.);
• паприка;
• соль;
• сахар (можно использовать заменитель).

Способ приготовления тушёных кабачков с помидорами и перцем

Начните с томатов. Опустите их в кипящую воду и тут же охладите. После таких контрастных «ванн» вам будет проще удалить кожицу. Разрежьте плоды на несколько частей, вырежьте плодоножку. Поместите их в кастрюлю с толстым дном.

Вымойте красный перец, удалите из него семена. Для этого рагу нужно использовать мясистые спелые плоды. Нарежьте перец на полоски, смешайте с помидорами.

Подготовьте кабачки. Снимите с них кожуру, удалите семена. Нарежьте тонкими ломтиками и добавьте их к томатам и перцу. Если вы используете маленькие кабачки с тоненькой кожурой, очищать их нет необходимости.

Разрежьте очищенные зубчики чеснока на половинки и добавьте к овощам. Поставьте кастрюлю на плиту, насыпьте сахар, посолите, закройте крышкой. Готовьте на небольшом огне около получаса. За 10 минут до готовности добавьте паприку, перемешайте овощи и готовьте без крышки на минимальном огне, чтобы испарилась влага.

Рагу можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Вы можете брать это блюдо с собой на работу. Что касается гарнира, оно идеально сочетается с различными крупами. Если вы сидите на диете, можете съесть его с ломтиком хлеба из цельнозерновой муки. Дополнить тушеные овощи можно соевым йогуртом или сметаной.

Теперь вы знаете как приготовить простое постное, но при этом очень вкусное и полезное блюдо. Поторопитесь, сезон кабачков и томатов в самом разгаре!

Поделиться ссылкой: