Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare) – двулетнее или многолетнее растение высотой до 1,8 м с идущими из основания одним или несколькими прямыми стеблями, покрытыми тонко-рассеченными ароматными листьями. Собранные в зонтики крошечные желтые цветки, как и мелкие душистые семена, используются в качестве приправы. Одни разновидности фенхеля используются в качестве симпатичных декоративных растений, другие — …
Подробнее »Укроп: фото, виды, польза и вред для здоровья человека
В Средние века в Европе укроп считался не только пряным, но и декоративным растением. Считалось, что его аромат проясняет разум, избавляет от икоты, помогает при бессонице и несварении. Обладающий легким вкусом тмина укроп широко используется в индийской кухне как приправа, а в аюрведе — как целебная трава. Другие названия: Укроп …
Подробнее »Тмин: фото, виды, лечебные свойства и противопоказания
Тмин обыкновенный (Carum carvi) – двулетнее растение с мелкорассеченными кружевными листьями и запахом петрушки и укропа. Из его длинного веретенообразного корня можно готовить овощные блюда, как из моркови. Цветонос длиной до 60 см несет зонтики мелких розовато-белых цветков, превращающихся позднее в продолговатые ребристые плоды (семена). Тмин Роксбурга (С. roxburghianum) – популярная в Индии пряность. …
Подробнее »Растение Сельдерей: фото, виды, выращивание, посадка и уход в открытом грунте
Селериак — это селекционная форма сельдерея пахучего с очень крупным главным корнем, выращиваемым в качестве корнеплода. Счистив ножом жесткую грубую кожуру, его можно есть сырым, варить, добавлять в супы и печеные блюда. Характерный вкус и запах имеют и полые стебли сельдерея; из них легко нарезать ароматные соломинки, которые придадут неповторимый …
Подробнее »Петрушка: фото, виды, кулинария, польза и вред для здоровья
Петрушка – двулетнее растение, образующее в первый год жизни розетку листьев и толстый длинный корень. Зацветает она на второй год, когда листва начинает немного горчить. Петрушка широко используется в кулинарии, траволечении и косметической практике, а также является красильным растением. В Древней Греции венками из зелени петрушки увенчивали героев. Родина петрушки …
Подробнее »Миррис душистая: фото, виды, полезные свойства и применение
Единственный представитель рода Миррис, этот холодостойкий многолетник произрастает в прохладных горных областях Южной Европы. Его душистые папоротниковидные листья обладают сладким вкусом; белые цветки собраны в плоские зонтики на концах прямых стеблей высотой до 1,8 м. Ребристые семена (плоды) пахнут анисом, а по вкусу напоминают орехи. Листья и незрелые зеленые плоды …
Подробнее »Любисток: фото, виды, полезные свойства и противопоказания
Любисток обладает вкусом и запахом сельдерея, но выращивать его гораздо проще. В старину из любистока получали разнообразные приворотные зелья, сегодня его используют в основном в кулинарии и траволечении. Другие названия: Размножение Посевом семян (они сохраняют всхожесть три года) или весенним делением кустов. На развитии растения благотворно сказывается щедрое сдабривание почвы …
Подробнее »Купырь: фото, виды, кулинария, полезные свойства и противопоказания
О купыре бутенелистном (Anthriscus cerefolium) – однолетнем растении с сильно рассеченной листвой и крупными зонтиками крошечных белых цветков, из которых к осени образуются мелкие черные семена, – с похвалой отзывался самый взыскательный древнеримский гурман и чревоугодник Апиций. Используемая еще со времен древнего Рима, эта замечательная кулинарная трава обладает привкусом эстрагона и петрушки …
Подробнее »Кориандр: фото, кулинария, полезные свойства и противопоказания
Кориандр посевной (Coriandrum sativum) – быстрорастущий, похожий на петрушку однолетник высотой 70-80 см с сильно рассеченными ажурными листьями и зонтиками мелких белых цветков. Кориандрами иногда называют и два пряных растения из тропических стран, не имеющих к кориандру посевному никакого отношения. Кориандр вьетнамский, или рау-рам, – это персикария душистая (Persicaria odorata) из Юго-Вос-точной Азии, а …
Подробнее »Дудник: фото, виды, выращивание из семян, траволечение
Дудник лекарственный используется как в медицине, так и в кулинарии. Латинское родовое название растения происходит от слова «ангел»: по преданию, о целебных свойствах дудника одному монаху поведал архангел Рафаил. Другие названия: Заготовка и хранение Листья и стебли собирают на второй год. Корни выкапывают в конце второго года выращивания, затем промывают …
Подробнее »